自家製リンゴ酢の作り方
ダイエットに有効なリンゴ酢は、自宅でも作ることができます。それでは、自家製リンゴ酢の作り方を紹介します。
材料は、リンゴ100g、氷砂糖100g、酢200mlです。また、氷砂糖の代わりに、上白糖、グラニュー糖、黒砂糖、きび砂糖、はちみつなどを使用しても良いです。この場合、溶けにくくビンの下に沈むことがあるので、時々箸などで混ぜてください。砂糖の量を少なくしても良いですが、そうするとリンゴに含まれている栄養素が溶け出すのに、かなりの時間がかかります。
酢は、米酢、穀物酢、黒酢、リンゴ酢など、お好みの酢を使用しても良いです。ただし、もろみ酢などの糖分が多く含まれるものは、発酵しすぎてしまうので使用しないでください。もろみ酢を使いたい場合は、砂糖を入れずに作ってください。
では、リンゴ酢の作り方を紹介します。リンゴは水でよく洗って、ペーパータオルなどで水分を十分に拭き取ります。そして、8等分に切って芯を取り除き、皮が付いたままで幅約2cmのいちょう切りにします。口の広いビンにリンゴと氷砂糖を入れて、酢を注ぎ入れます。ビンに蓋をしないで電子レンジに入れ、500ワットで40秒、600ワットで30秒加熱します。加熱したら蓋をして、そのまま一晩寝かせておき、次の日にはできあがります。電子レンジを使用しない場合は、2週間くらい漬け込みましょう。
リンゴは、皮ごと使いましょう。リンゴに含まれている有効成分のほとんどが、皮の下に集まっています。皮に付着したワックスや農薬などが気になる人は、たわしなどを使ってこすって、お湯（5度くらい）で洗い流すと良いです。
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